Pastiera napoletana

Per questo week-end sono invitata a cena da amici e vorrei portare la pastiera (ho copiato la ricetta di Mara). Vorrei sapere solo se la ricotta e' di mucca o di pecora.
Grazie per l'aiuto.
Ciao a tutte
Alex60

Io uso quella di bufala
, ma va bene anche quella di mucca
ciao

Grazie Mariu'42, stasera mi metto all'opera.
Ciao Alex60

va bene anche la ricotta di mucca ma l'ideale è la ricotta romana di pecora più saporita.

La ricotta romana nn è piu' indicata x i rustici
Giugliola

la ricotta di pecora è più saporita, rispetto a quella di mucca e si usa anche per i cannoli siciliani, e la cassata chiedo conferma a qualche siciliano doc, potrei sbagliarmi.
infatti tu hai detto che usi quella di bufala, che ha un sapore più marcato rispetto a quella di mucca, sicuramente sarà buonissima, solo che è anche più grassa, purtroppo le cose più grasse sono le più buone.
ecco perche prediligo la ricotta di pecora almeno è più leggera a parità di gusto.