maionese light

Buonasera a tutte!
Gentilmente qualcuno conosce la ricetta della maionese light?
Attualmente la sto facendo aggiungendo gli albumi ma sempre con un sacco di olio.....come posso fare per fare una maionese ipocalorica?

Grazie
p.s. un'altra cosa...il pennello che uso per imburrare e oliare
(adatto per cucina) lascia i peletti, che pennello mi consigliate per evitare questo inconveniente?

Grazie 1000 e buona serata a tutti.

per la seconda domanda direi di provare i moderni pennelli di silicone
Per la prima ti dirò che siccome non posso mangiare molti tuorli ma amo la maionese, ne sto usando un tipo a base di latte di riso Ma ve ne sono anche a base di yogurth. Ovviamente non si possono propriamente definire "maionesi", ma le sostituiscono molto bene nel gusto

Io ne faccio una mescolando 200 cc di latte di soia,ovviamente non zuccherato,200 cc di olio di semi,1 cucchiaino di senape,1 cucchiaio di aceto o limone e il sale. Il tutto miscelato col minipimer. Vey very light, ci somiglia! Prova!

grazie a tutte! ciao