per la pasta frolla
ingredienti:
250 g di farina
100 g di zucchero
85 g di burro
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
fagioli secchi(o altri legumi secchi)
lasciare ammorbidire il burro tagliato a cubetti.disporre sul piano di lavoro tutti gli ingredienti(quindi compreso il burro ammorbidito) e impastare velocemente.stendere la pasta e posizionarla nello stampo(io consiglio che sia a cerniera)foderato con carta da forno e assicurarsi che i bordi della pasta siano alti circa un cm se no poi la crema colerà giù...ricoprire la pasta con carta da forno sulla quale mettere i legumi secchi scelti.infornare in forno già caldo a 180 e far cuocere la pasta.(però non mi ricordo il tempo di cottura...)tirarla fuori e far raffreddare.
per la crema
ingredienti:
0,5 l di latte intero
150 gr di zucchero semolato
4 tuorli
50 gr farina
una stecca di vaniglia(oppure a scelta buccia di limone,chicchi di caffè,vanillina)
mettere il latte a bollire con l'aroma scelto(scegliere un pentolino grande abbastanza in modo ke possa contenere in seguito anche gli altri ingredienti).Sbattere i tuorli con lo zucchero;aggiungere la farina setacciata.Quando il latte bolle,versarne una mestolata nel composto per stemperarlo e poi versare quest'ultimo nel pentolino col rimanente latte,sempre mescolando.Porre la crema sul fuoco e farla bollire per 2-3 minuti,girando alternativamente con frusta e spatola di legno.
a questo punto versare la crema intanto che è calda sulla pasta frolla.
pulire la frutta scelta e metterla sulla crema.poi io ci ho messo sopra anche della gelatina.ho comprato una scatola di tortagel cameo e ho semplicemente seguito le istruzioni che c'erano scritte sopra.infine quando la crema si è raffreddata ho messo la torta in frigorifero e dopo 3 ore l'ho servita.più è fresca più è buona...!^^
